活動簡介
2024 小小諾貝爾—食品科學營
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時間
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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第五天
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08:40～09:00
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早安 ! 雀躍報到 !
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早安 ! 準備好了嗎 !
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早安 ! 再接再厲 !
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早安 ! 準備好了嗎 !
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早安 ! 再接再厲 !
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09:00～12:00
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食物面面觀～
認識食物金字塔，如何吃出健康!
易子而教的食物教育
十大健康飲食好習慣！
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酸鹼特攻隊～
認識酸與鹼的基本概念
PH值檢測遊戲~
讓大家測測看物品酸鹼
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蛋白質好好玩～
認識蛋白質變性
豆腐DIY～
把黃豆變豆腐!
魔法蛋~
糖心溫泉蛋
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冷凍酷冰俠~
認識快速冷凍的原理
果汁冰砂DIY~
新鮮果汁瞬間變冰沙!
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凍凍吉利丁~
認識吉利丁食品添加物
果凍及軟糖DIY~
自製水果果凍及繽紛軟糖
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12:00～13:30
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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13:30～16:30
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真假食物大戰～
你真的知道你吃了什麼東西嗎?
人造鮭魚卵DIY～
帶你認識高分子聚合物
反思分享活動
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植物的色素～
認識花青素的秘密!!
彩虹果凍DIY～
把果凍電成五顏六色!!
反思分享活動
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認識添加物~
好"厲害"的香精&防腐劑!
可樂一秒變透明～
老師來變魔術給你看囉!
果汁汽水DIY～
破解市售飲料的秘密!
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<食>在好驚訝
認識變化多端的糖
焦糖餅乾DIY~
糖怎麼變成焦糖?
反思分享活動
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表面張力戰~
認識表面張力形成原因，胡椒與沙拉脫大戰!
彩虹創意畫~
美麗七彩畫作
反思分享活動
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16:30
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快樂回家！明天見!
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快樂回家！明天見!
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開心回家 ! 明天見!
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開心回家 ! 明天見!
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快樂回家！期待再相見!
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從食物玩科學!
食物是我們每天必定會接觸的東西，而其實只要一些巧思，便能夠從中玩出一些有趣的科學概念。食品科學營將帶領孩子從這些每天都可能會吃下肚的食物出發，來探究科學的原理!我們將在課堂中用各種物理、化學的知識來研究食物。你會發現，你家的冰箱中就有許多玩科學的材料!
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人造鮭魚卵，運用海藻的萃取物質，可食用藥劑幫助成形，做出擬假亂真的魚卵壽司成品。
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豆腐DIY，了解蛋白質變性的方法，豆腐在現場加入凝固劑後，做出各種形狀純手工豆腐。
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彩虹果凍:使用特殊果菜汁做成果凍後，搭配電流，使得裏頭的花青素變成各種顏色
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糖心蛋、溫泉蛋實驗，蛋白蛋黃的凝固溫度不同，控制水溫或是加熱時間
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焦糖實驗DIY，焦糖化反應：「糖」受熱後分子瓦解的過程形成焦糖
認識食物與食品，有意識地吃!
你知道食品與食物的差別嗎?平常吃進肚子的東西，你真的都了解它們嗎?我們將在課堂中，帶領孩子認識食物，並動手製作一些常見的食品，包含豆腐、鹹豆漿以及調製我們平常不希望孩子多喝的汽水飲料。我們期待藉由這個過程讓小朋友們學習到，那些東西是安全可食的，那些是對身體無益、甚至有害的。
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自製水果果凍及繽紛軟糖，認識吉利丁食品添加物，動物性及植物性膠質的不同
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果汁汽水DIY，平常所買的飲料可能是食品添加物調出來的，想要什麼口味及顏色通通都可以做出來！
透過常見的家中蔬菜，測出酸鹼食物的PH值概念，認識酸鹼性的差異！
講師小檔案
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"鮭魚卵也做得太逼真了吧!很厲害喔!"小豪爸爸
"小孩回家之後說老師很厲害，會把可樂變成透明的，這是怎麼變的呀?感覺很有一套，連家長都想來上課了!"萱萱媽咪
"讓孩子了解食物與食品的差別，真的很棒!希望佳佳學會之後可以好好選擇自己要吃的東西!"佳佳媽咪