大地廚房冒險營 五天

活動簡介

冬日旬味小廚師—大地廚房冒險營 


循著米香、豆香與果香,展開五天的大地廚房冒險!

一碗熱粥從哪裡來?一顆黃豆如何變成豆漿、豆腐與味噌?做完豆漿留下的豆渣,還能有什麼用途?
今年冬天,大地廚房天天出發!我們將帶孩子走訪冬山、三峽、關西、雙溪與大溪,從碾米煮粥、手作豆腐,到採摘番茄、山藥與草莓,在產地認識食材,也親手體驗料理的樂趣。
這趟旅程結合食農教育、年節米食、地方文化與資源循環。孩子們不僅能動手製作美食,還能看見食物背後的人與土地:認識農友的用心,了解在地企業如何支持青年,學習讓資源再次被利用。讓每一次採摘、每一道料理,都成為珍惜食物、關懷生活的起點!

🔆營隊特色🔆

✅ 五天全外出,走進食材的產地:
從宜蘭冬山的米食體驗、三峽的國產黃豆,到關西番茄、雙溪山藥與大溪草莓,每天走訪不同場域,認識食物從土地來到餐桌的過程。

✅ 從米粒到豆腐,親手探索食物的變化:
體驗碾米、煮平安粥,動手製作海鮮煎餅與年節發糕,再從一顆黃豆出發,認識豆漿製程,親手製作豆腐與味噌,發現日常食物裡的學問。

✅ 把地方文化做進作品、吃進記憶:
從象徵祝福的發糕,到三峽藍染手提袋、客家擂茶與麻糬,透過料理與手作,認識各地的生活智慧與文化特色。

✅ 跟著豆渣去旅行,認識資源循環:
了解黑水虻如何協助處理製作豆漿留下的豆渣,讓原本的剩餘資源轉化為肥料,學習減少浪費、讓養分回到土地的循環觀念。

✅ 看見美食背後的人,練習關懷與合作:
認識在地企業如何支持需要幫助的青年尋找方向,也在共同備料、料理與手作的過程中,練習分工、互助與分享。



*每天8:00~8:20於中正紀念堂集合 8:30出發,17:00~17:30下課 詳細接送細節請參考行前通知書

第一天  海味煎餅、平安粥與年節好滋味@宜蘭冬山
  • 🌾 〈一粒米的旅行—碾米體驗〉
    米飯端上餐桌之前,經過了哪些步驟?透過碾米體驗,觀察稻穀變成白米的過程,認識日常主食的來源,體會每一粒米的得來不易。

  • 🥣 〈米香暖心—平安粥製作〉
    把米粒化成一鍋暖呼呼的平安粥!孩子們一起參與製作,在粥香中感受米食的溫暖,也認識食物承載的平安祝福。

  • 🍳 〈今天的午餐自己做—海味煎餅〉
    捲起袖子,一起動手準備午餐!從備料、拌合到煎製,體驗海鮮煎餅的製作過程,練習分工合作,品嘗自己完成的美味成果。

  • 🧁 〈把祝福蒸出來—年節發糕 DIY〉
    過年為什麼要吃發糕?親手製作年節常見的傳統米食,觀察蒸製後的變化,認識發糕所代表的吉祥寓意,把滿滿祝福放進手作點心裡!

第二天 精品豆漿與藍染文化之旅@三峽
  • 🫘 〈從土地到豆漿—國產精品黃豆探索〉
    一杯香濃的豆漿,是怎麼做出來的?認識國產精品黃豆,了解黃豆變成豆漿的製作流程,發現熟悉的早餐飲品背後,也有值得細細認識的農業故事。

  • 🥛 〈豆漿變豆腐—手作豆腐體驗〉
    豆漿如何變成柔嫩的豆腐?跟著製作步驟動手操作,觀察凝固成形的過程,體驗豆製品的製作智慧,感受手作食物的樂趣。

  • 💙 〈染出三峽的藍—藍染手提袋 DIY〉
    認識三峽的藍染文化,透過綁紮與染色,觀察布料上的圖案變化,製作各具特色的藍染手提袋,把地方文化化成生活中用得到的作品。

  • ♻️ 〈豆渣的新任務—黑水虻與資源循環〉
    做完豆漿留下的豆渣,只能丟掉嗎?了解禾乃川如何利用黑水虻,協助將豆渣轉化為肥料,認識小小昆蟲在資源循環中的角色,重新思考「廢棄物」的可能性。

  • 🤝 〈一間豆製所的地方力量—認識青年支持的故事〉
    一間製作豆漿與豆腐的店,也能為地方帶來改變!認識在地企業如何協助需要支持的青年探索方向,讓孩子看見日常消費與地方生活的連結,學習理解、尊重與關懷。

第三天 番茄與客家風味日@關西
  • 🍅 <旬味迎賓禮> 迎賓水果切盤與農場導覽解說,認識冬季番茄的最佳風味與生長環境。

  • 🧺 <番茄採摘樂> 走入溫室,親手採摘飽滿多汁的冬日番茄,感受豐收的喜悅。

  • 🍵 <客家擂茶 DIY> 體驗傳統客家文化,親手研磨、調製香氣十足的客家擂茶。

  • 🪴 <多肉植物組合盆栽 DIY> 結合自然美學,動手設計獨一無二的多肉植物盆栽。

  • 🍡 <客家麻糬 DIY> 揉捏、搓揉,親手製作 Q 彈軟糯的客家麻糬,品嚐手作的樂趣。

  • 🍨 <仙草博物館暖心品嘗> 參訪關西仙草博物館,製作純天然超好吃仙草凍!

第四天 山藥薑黃與人文探秘@雙溪
  • 🚐 <教室集合!> 前往新北市雙溪老街,開啟在地人文與食農探險!

  • 🏙️ <雙溪老街深度散策> 走訪渡船頭、周家古厝、三忠廟等,探索雙溪的人文歷史與純樸風貌。

  • 🌾 <山藥薑黃農場—食農大地餐桌> 在雙溪來來有機農場,認識有機栽培方式。

  • 🍠 <山藥採摘與認識> 親自下田採摘冬季山藥,學習山藥的處理技巧。

  • 🍝 <原色麵疙瘩的秘密> 以新鮮蔬果原色製作,親手完成色彩繽紛的彩色麵疙瘩料理,體驗自然食材的美味!

第五天 草莓與香草豐收季@大溪
  • 🏡 <韭菜島秘境—故事館導覽> 抵達大溪香草野園,聽取地方故事,了解農場與在地文化。

  • 🌿 <香草小盆栽製作> 親手認識並種植不同的香草,將大地的芬芳帶回家。

  • 🍓 <草莓園區導覽與無毒草莓採收> 走進冬季最受歡迎的無毒草莓園,認識草莓生長過程,並親手採摘香甜果實!

  • 🥧 <草莓國王派 DIY> 運用新鮮草莓,學習烘焙經典甜點「草莓國王派」,以美味的成果畏辛勞的工作劃下完美句點!

  • 🏆 大地廚房大挑戰與結業式: 透過趣味團康驗收五天的食農知識。頒發結業證書、大合影留念,帶著滿滿成就感滿載而歸!🎓

當個有使命的大地小廚師!在真實的自然裡尋找美味

大地就是孩子最生動的食農教室!從一粒米、一顆黃豆,到田間成熟的蔬果,每樣食材都連結著季節、土地與人們的付出。

透過走訪產地、認識作物與親手料理,孩子們將逐步理解餐桌上的食物從何而來。自己參與過、努力做出來的美味,也讓「珍惜食物」有了具體的感受。從好奇地提問,到用心地品嘗,學習感謝土地,也感謝每一位為食物付出的人。

 
 
*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!
 

在旅程中 學會廚房真功夫!

自己準備一餐,需要的不只是食譜,還有觀察、耐心與合作!

在動手製作的過程中,孩子們將跟著老師的引導,學習料理衛生、工具操作與食材處理的基本觀念,練習按步驟完成任務。從共同備料到分享成果,學習照顧自己,也為夥伴出一份力,累積「我也做得到」的成就感。




*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!

🌿 五天五地,把綠色生活與地方關懷帶回家!

冬山的米香、三峽的豆香、關西的番茄、雙溪的山藥與大溪的草莓,串起五天豐富的食農旅程。

我們也將跟著食材繼續追問:豆渣能不能再次被利用?一只手作提袋如何陪伴日常生活?地方企業可以如何支持青年?

從資源循環到文化手作,從農業生產到地方關懷,讓孩子在真實的場域中發現,友善環境與關心他人,都能從生活裡的小小選擇開始。帶著料理的樂趣與滿滿的收穫,成為懂得珍惜、樂於分享的生態小廚師!

🢁🢁小朋友採摘季節食材

🢁🢁認識各種作物的生長
*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!
 
🢁🢁建立小朋友爐具使用的正確觀念
*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!
分工合作製作下午茶點心
*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!
 
室內外課程由經驗豐富的講師與隊輔,認真細心指導小朋友
 
在課堂中製作出一道道美食佳餚
*大地廚房營今年前兩天活動進行改版,照片為舊版營隊的參考照(示意圖),這次的營隊內容會不一樣喔!

愛上料理,吃出健康與自信

當孩子們大口品嚐自己親手採集、烹調的料理時,那份無可取代的成就感,會讓他們真心愛上食物!我們期盼透過這些充滿樂趣的實作體驗,不僅讓孩子練就一身廚房真功夫,更能培養出對健康飲食的熱情,為未來的獨立生活打下最堅實的基礎!
 

🌍 響應聯合國 SDGs 永續發展目標:培養愛護地球的大地之子!

一粒米、一顆黃豆、一份親手完成的料理,都能成為孩子認識永續生活的起點!大地廚房將 SDGs 永續發展目標融入五天的探索,讓孩子從食物、土地與地方故事中,學習珍惜資源、尊重文化,也關心身邊的人。

📚 SDG 4 優質教育|走進產地,讓生活成為學習的教室
從碾米煮粥、製作豆腐與味噌,到田間採摘與料理實作,透過觀察、提問與親手操作,理解食材的來源與變化,將食農知識轉化為生活中用得到的能力。

🤝 SDG 8 合適的工作及經濟成長|認識地方企業,理解支持青年的力量
透過禾乃川的故事,認識在地企業如何協助需要支持的青年探索人生方向。讓孩子看見美食背後的人,理解每個人都有不同的成長歷程,學習尊重他人的努力與價值。

🏘️ SDG 11 永續城鄉|體驗地方文化,珍惜家鄉的生活智慧
從年節發糕、三峽藍染,到客家擂茶、麻糬與雙溪老街走讀,認識不同地方的飲食、工藝與歷史。讓孩子透過手作與探訪,感受文化與日常生活的連結,培養欣賞及珍惜地方特色的心。

♻️ SDG 12 責任消費與生產|珍惜每一口,也看見剩餘資源的可能
從認識國產黃豆與當季作物,到了解黑水虻如何協助將豆渣轉化為肥料,探索食物與資源的循環。透過親手備料、料理與分享,體會食物得來不易,練習適量取用、減少浪費,並讓手作藍染提袋成為日常重複使用的好夥伴。

讓永續從孩子親身參與的經驗開始:珍惜一餐、重複使用一只提袋、理解一段地方故事。把五天旅程中的發現帶回家,讓愛護土地、關懷他人的心,慢慢長成生活中的行動!

講師小檔案

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