活動簡介
2024 小小諾貝爾—食品科學營
時間
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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第五天
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08:40~09:00
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早安 ! 雀躍報到 !
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早安 ! 準備好了嗎 !
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早安 ! 再接再厲 !
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早安 ! 準備好了嗎 !
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早安 ! 再接再厲 !
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09:00~12:00
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食物面面觀~
認識食物金字塔,如何吃出健康!
易子而教的食物教育
十大健康飲食好習慣!
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酸鹼特攻隊~
認識酸與鹼的基本概念
PH值檢測遊戲~
讓大家測測看物品酸鹼
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蛋白質好好玩~
認識蛋白質變性
豆腐DIY~
把黃豆變豆腐!
魔法蛋~
糖心溫泉蛋
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冷凍酷冰俠~
認識快速冷凍的原理
果汁冰砂DIY~
新鮮果汁瞬間變冰沙!
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凍凍吉利丁~
認識吉利丁食品添加物
果凍及軟糖DIY~
自製水果果凍及繽紛軟糖
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12:00~13:30
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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用餐、午休、開心玩
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13:30~16:30
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真假食物大戰~
你真的知道你吃了什麼東西嗎?
人造鮭魚卵DIY~
帶你認識高分子聚合物
反思分享活動
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植物的色素~
認識花青素的秘密!!
彩虹果凍DIY~
把果凍電成五顏六色!!
反思分享活動
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認識添加物~
好"厲害"的香精&防腐劑!
可樂一秒變透明~
老師來變魔術給你看囉!
果汁汽水DIY~
破解市售飲料的秘密!
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<食>在好驚訝
認識變化多端的糖
焦糖餅乾DIY~
糖怎麼變成焦糖?
反思分享活動
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表面張力戰~
認識表面張力形成原因,胡椒與沙拉脫大戰!
彩虹創意畫~
美麗七彩畫作
反思分享活動
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16:30
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快樂回家!明天見!
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快樂回家!明天見!
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開心回家 ! 明天見!
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開心回家 ! 明天見!
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快樂回家!期待再相見!
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從食物玩科學!
食物是我們每天必定會接觸的東西,而其實只要一些巧思,便能夠從中玩出一些有趣的科學概念。食品科學營將帶領孩子從這些每天都可能會吃下肚的食物出發,來探究科學的原理!我們將在課堂中用各種物理、化學的知識來研究食物。你會發現,你家的冰箱中就有許多玩科學的材料!
人造鮭魚卵,運用海藻的萃取物質,可食用藥劑幫助成形,做出擬假亂真的魚卵壽司成品。
豆腐DIY,了解蛋白質變性的方法,豆腐在現場加入凝固劑後,做出各種形狀純手工豆腐。
彩虹果凍:使用特殊果菜汁做成果凍後,搭配電流,使得裏頭的花青素變成各種顏色
糖心蛋、溫泉蛋實驗,蛋白蛋黃的凝固溫度不同,控制水溫或是加熱時間
焦糖實驗DIY,焦糖化反應:「糖」受熱後分子瓦解的過程形成焦糖
認識食物與食品,有意識地吃!
你知道食品與食物的差別嗎?平常吃進肚子的東西,你真的都了解它們嗎?我們將在課堂中,帶領孩子認識食物,並動手製作一些常見的食品,包含豆腐、鹹豆漿以及調製我們平常不希望孩子多喝的汽水飲料。我們期待藉由這個過程讓小朋友們學習到,那些東西是安全可食的,那些是對身體無益、甚至有害的。
自製水果果凍及繽紛軟糖,認識吉利丁食品添加物,動物性及植物性膠質的不同
果汁汽水DIY,平常所買的飲料可能是食品添加物調出來的,想要什麼口味及顏色通通都可以做出來!
透過常見的家中蔬菜,測出酸鹼食物的PH值概念,認識酸鹼性的差異!
講師小檔案
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"鮭魚卵也做得太逼真了吧!很厲害喔!"小豪爸爸
"小孩回家之後說老師很厲害,會把可樂變成透明的,這是怎麼變的呀?感覺很有一套,連家長都想來上課了!"萱萱媽咪
"讓孩子了解食物與食品的差別,真的很棒!希望佳佳學會之後可以好好選擇自己要吃的東西!"佳佳媽咪